8 món gỏi cá - đặc trưng ba miền Việt Nam

Gỏi cá là món ăn kết hợp giữa vị béo ngậy của thịt cá và vị chua ngọt đặc trưng từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Với những tín đồ yêu ẩm thực, đây là món ăn bạn không thể bỏ qua. Ngày nay, có khá nhiều loại gỏi cá khác nhau, mỗi món đều mang đến một hương vị độc đáo và riêng biệt tùy theo cách chế biến của từng vùng miền. Hãy cùng Đất Việt Tour tìm hiểu 8 món gỏi cá - đặc trưng 3 miền qua bài viết dưới đây.

Gỏi cá hồi

Gỏi cá hồi Sapa đã trở thành một món đặc sản nổi tiếng trong nhiều năm qua. Cá hồi được nhập khẩu từ Châu Âu và được nuôi ở môi trường nước lạnh Việt Nam. Khi cá đạt khối lượng từ 2-2.5kg, người dân bắt đầu thu hoạch và chế biến thành các món ăn khác nhau.

Gỏi cá hồi (Ảnh: Sưu tầm)

Cá hồi Sa Pa được chế biến thành dạng gỏi là món ăn được thực khách ưa chuộng nhất. Thịt cá hồi Sa Pa có màu cam đậm và có độ giòn khác biệt so với cá hồi Na Uy. Gỏi cá hồi có thể ăn sống hoặc làm chín tái với nước cốt chanh, ăn kèm cùng rau cải, nước tương và mù tạt.

Gỏi cá nhệch

Gỏi cá nhệch là một món ăn đặc sản của Nga Sơn - Thanh Hóa. Món ăn này không chỉ nổi bật với hàm lượng dinh dưỡng cao mà còn có cách thưởng thức vô cùng độc đáo.

Gỏi cá nhệch (Ảnh: Sưu tầm)

Cá nhệch là một loại cá có hình dáng giống lươn. Sau khi được bắt về sẽ làm sạch nhớt, loại bỏ phần ruột, đầu và đuôi, sau đó lọc lấy xương và thịt. Thịt cá nhệch được thái lát mỏng, bóp với nước cốt chanh, rồi ướp gia vị và trộn với thính. Khi thưởng thức gỏi cá nhệch, người ta thường dùng lá sung hoặc lá ổi để cuốn kèm với một vài loại rau thơm như: húng quế, đinh lăng, mùi tàu, rau má, bạc hà,... rồi chấm với nước sốt chẻo. Món ăn này mang hương vị ngọt mát, bèo bùi và thơm lừng với mùi chẻo đặc trưng.

Gỏi cá mè

Gỏi cá mè - đặc sản Kiến Xương, Thái Bình. Món ăn được chế biến từ cá mè tươi, có trọng lượng khoảng 500-600gr. Tuy cá mè có mùi khá tanh, nhưng sau khi được chế biến kỹ lưỡng, món cá này trở thành một món ăn với hương vị đặc trưng, dai và ngọt.

Gỏi cá mè - đặc sản Kiến Xương (Ảnh: Sưu tầm)

Món gỏi cá mè không thể thiếu các loại gia vị như riềng, mẻ, khế chua, chuối xanh, lạc, thịt ba chỉ, nước tương, nước mắm. Ăn kèm với gỏi cá mè là các loại rau như: lá sung, lá diếp cá, vọng cách, lá mơ, tía tô, lá ổi, lá đinh lăng và lá sắn thuyền. Riềng sau khi được giã nhỏ, vắt lấy nước, dùng bã riềng để ủ cá, số nước riềng còn lại dùng để làm nước chấm. Cá mè sau khi được thái mỏng sẽ trộn cùng bã riềng và bột đỗ tương rang tạo thành thính rồi thưởng thức.

Gỏi cá mai

Gỏi cá mai là một món ăn đặc trưng của vùng biển Nam Trung Bộ. Loại cá này có hình dáng gần giống cá cơm, có thân trong suốt. Cá mai phù hợp để chế biến thành món gỏi vì thịt cá tươi, giòn ngọt và dai.

Gỏi cá mai (Ảnh: Sưu tầm)

Có 2 cách thưởng thức gỏi cá mai. Cách đầu tiên là ăn kèm cùng bánh tráng hoặc bánh phồng tôm và chấm cùng nước sốt. Cách thứ hai là cuốn gỏi cá mai cùng rau xà lách và các loại rau thơm khác. Đặc biệt, phần nước sốt đậu phộng vừa ngọt, béo, có thêm chút mặn, đây là điểm đặc trưng tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn này.

Gỏi cá đục

Cá đục là loại cá sinh sống gần bờ, có thân hình thon dài, thường có chiều cao khoảng 13 - 18cm. Loại cá này được biết đến với thịt săn chắc, có vị ngọt tự nhiên và có quanh năm. Vì thế, ngư dân biển thường chế biến chúng với nhiều món ăn hấp dẫn, đặc biệt là gỏi và cá nướng.

Gỏi cá đục (Ảnh: Sưu tầm)

Cá đục sau khi được đánh vảy, sẽ được rọc dọc thân để lấy phần thịt, sau đó ướp với nước cốt chanh và để ráo. Nước chấm được làm từ các nguyên liệu như chanh, cà chua, tỏi băm. đậu phộng, hành tím và ớt, tất cả được đun sôi và tạo thành nước chấm chua ngọt đặc trưng. Món gỏi cá đục thường được ăn kèm với bánh đa, một vài loại rau thơm và nem.

Gỏi cá ngừ

Du khách khi ghé Bình Định, Phú Yên sẽ dễ dàng bắt gặp các món ngon từ cá ngừ đại dương, trong đó nổi bật nhất là gỏi cá ngừ và mắt cá ngừ đại dương.

Gỏi cá ngừ (Ảnh: Sưu tầm)

>>>Tham khảo: Có gì hot trong khu ẩm thực mở xuyên đêm của Đà Lạt?

Cá ngừ được cắt thành những lát dày khoảng 1cm, sau đó được xếp lên khay và ướp lạnh trước khi dùng. Khi thưởng thức, cá ngừ được chấm cùng nước tương và mù tạt, ăn kèm cùng các loại rau như cải xanh, húng quế, ngò,... Món ăn này mang hương vị đặc trưng với thịt cá mềm, kết hợp với rau cải hơi đắng và nước tương mù tạt tạo nên sự bùng nổ vị giác.

Gỏi cá trích Nam Ô

Gỏi cá trích Nam Ô xuất phát từ làng chài Nam Ô - Đà Nẵng. Cá trích tại đây có quanh năm và được ngư dân đánh bắt hàng ngày. 

Gỏi cá trích Nam Ô (Ảnh: Sưu tầm)

Ban đầu món ăn này chỉ dành cho những người dân vùng biển, nhưng giờ đây nó đã có mặt tại nhiều quán ăn tại Đà Nẵng. Gỏi cá trích Nam Ô có hai loại: khô và ướt. Gỏi khô được làm chín tái bằng dấm, chanh rồi ép khô trước khi trộn cùng gia vị. Gỏi nước không trộn cùng thính mà ngâm cá trong nước dùng cay, pha từ mắm của làng chài Nam Ô, kết hợp cùng tỏi, ớt, gừng. Vị ngọt của cá trích hòa quyện cùng các loại gia vị cay nồng tạo nên một hương vị đặc biệt khó quên cho món ăn này.

Gỏi cá trích Phú Quốc

Cá trích là loại cá ngon và bổ dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Món gỏi cá trích được xem là một trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua nếu du khách có cơ hội đến tham quan Đảo Ngọc - Phú Quốc.

Gỏi cá trích Phú Quốc (Ảnh: Sưu tầm)

Sau khi đánh bắt, cá trích sẽ được làm sạch vảy, loại bỏ ruột, vây, đầu và xương, chỉ giữ lại phần thịt hai bên thân. Thịt cá sau đó được kết hợp cùng dừa nạo, lạc và hành tây, tạo nên món gỏi đậm đà. Khi thưởng thức, thực khách thường cuốn gỏi với bánh tráng, rau sống và chấm nước chấm chua ngọt. Món gỏi cá trích Phú Quốc cũng thường được đóng hộp làm quà cho người thân sau mỗi chuyến du lịch Phú Quốc về.

Trên đây là 8 món gỏi cá đặc trưng 3 miền mà chúng tôi đã tổng hợp. Hy vọng thông tin này có ích cho du khách trong chuyến du lịch sắp tới. Liên hệ ngay với Đất Việt Tour qua số hotline 1800 6700 để cập nhật ngay những thông tin du lịch nóng hổi và những kiến thức du lịch bổ ích. 

Đất Việt Tour

Săn ngay các Tour về 3 miền cực ưu đãi:

• Tour Nha Trang | KDL Con Sẻ Tre | Tiệc Bar Nổi | VinWonders

• Tour Hà Tiên | Phú Quốc | Hòn Thơm