Ẩm thực Bình Định cũ - Nơi đặc sản níu chân du khách

Bình Định cũ (nay thuộc Gia Lai) được mệnh danh là nơi “đất võ - trời văn” luôn biết cách níu chân người lữ hành không chỉ có phong cảnh hữu tình mà còn là những món đặc sản đậm đà hương vị miền Trung. Ngay bây giờ, hãy cùng theo Đất Việt Tour khám phá ẩm thực độc đáo của Bình Định cũ trong hành trình du lịch miền Trung qua bài viết dưới đây!

Top đặc sản ẩm thực Bình Định cũ nhất định phải thử một lần!

Không cần phải là người sành ăn, chỉ cần một lần đặt chân du lịch Bình Định cũ bạn sẽ bị chinh phục bởi hương vị đặc sản nơi đây. Từ món ăn dân dã đến những hương vị độc đáo, tất cả đều mang đậm dấu ấn riêng của vùng đất đầy nắng gió này mà khó nơi nào có được.

Bánh cuốn xứ Nẫu - Món ngon “hai sống một chín” độc đáo

Không giống với những chiếc bánh cuốn nhỏ nhắn thường thấy ở những miền khác, bánh cuốn xứ Nẫu to bằng cả bắp tay và chỉ một cuốn là đủ lấp đầy chiếc bụng đói của bạn đấy. Món ăn này là sự kết hợp hài hòa của những nguyên liệu dân dã, quen thuộc với người Bình Định, thể hiện sự khéo léo và tinh tế trong cách chế biến.

Điểm đặc biệt khiến bánh cuốn xứ Nẫu trở nên nổi tiếng chính là cách gọi vui “hai sống một chín”. Tên gọi này bắt nguồn từ cách làm độc đáo: hai lớp bánh tráng sống được nhúng nước mềm mại, ôm lấy một lớp bánh tráng nướng giòn tan ở giữa. Bên trong là sự phối hợp đầy hấp dẫn của trứng vịt béo ngậy, chả ram giòn rụm, đậu hũ chiên vàng, rau sống tươi mát tất cả hòa quyện cùng chén nước chấm theo công thức riêng thơm đậm đà, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Bánh hỏi cháo lòng - Món điểm tâm “chuẩn vị” Bình Định

Dù có thể ăn vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày nhưng dùng món đặc sản Bình ĐỊnh cũ này sau khi tắm biển buổi sáng mới thật sự “đúng điệu”.

Bánh hỏi được làm từ bột gạo, tráng mỏng thành từng lớp sợi nhỏ mềm mịn, phết dầu hẹ xanh mướt vừa thơm vừa bắt mắt. Ăn kèm là đĩa lòng heo luộc gồm ruột non, dồi trường, tim, gan, bao tử, cật… và vài lát thịt ba chỉ béo ngậy. Tất cả đều được chọn lựa kỹ càng, luộc vừa chín tới để giữ độ giòn và vị ngọt tự nhiên. Điểm nhấn không thể thiếu là tô cháo loãng nấu từ nước luộc lòng, sóng sánh, béo thơm, rắc thêm hành lá, hành phi và tiêu xay dậy mùi. 

Thực khách có thể cuốn bánh hỏi với lòng heo và rau sống, chấm vào chén nước mắm ớt cay nồng rồi húp một muỗng cháo nóng để cảm nhận đúng hương vị của nó.

Du lịch Bình Định cũ nên ăn gì? (Ảnh: Sưu tầm)

Nem chợ Huyện - Ẩm thực Bình Định cũ nức tiếng

Nếu có dịp du lịch Bình Định cũ, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những bó nem tré chợ Huyện được bày bán khắp nơi từ chợ quê đến các cửa hàng đặc sản. 

Nem chợ Huyện được chế biến công phu từ thịt nạc quết nhuyễn, trộn cùng da heo thái sợi, nêm nếm theo tỉ lệ gia truyền với muối, đường, tiêu hạt và ớt đỏ cắt khoanh. Nem được gói bằng lá ổi tươi để giữ mùi thơm đặc trưng, sau đó bọc thêm lớp lá chuối bên ngoài. 

Khi lên men, nem có màu hồng đẹp mắt, vị chua nhẹ hòa quyện cùng vị ngọt thanh, cay nồng và độ giòn sần sật rất đặc trưng. Có thể ăn kèm với tép tỏi ta, chấm mắm hoặc tương ớt hoặc cuốn cùng bánh tráng, rau sống, chuối chát, chả ram… để tăng thêm độ hấp dẫn.

Dé bò Tây Sơn - Món ngon “gây thương nhớ” của đất võ

Không phải ai cũng đủ “can đảm” để thử ngay từ lần đầu nhưng một khi đã quen vị thì món ăn này dễ khiến thực khách “nghiện” đến mức nhớ mãi không quên.

Dé bò được chế biến từ phần ruột non của bò (nguyên liệu vốn kén người ăn) xào cùng gan, huyết, lá giang và các loại gia vị đặc trưng của miền Trung. Món ăn mang đến sự hòa quyện đầy bất ngờ từ vị đắng nhẹ của ruột bò, vị chua thanh mát từ lá giang đến vị béo bùi của gan, tất cả kết hợp với độ dai giòn đặc trưng tạo nên một tổng thể hương vị vừa lạ vừa hài hòa.

Món ăn vị “lạ” không phải ai cũng dám thử (Ảnh: Sưu tầm)

Bún sứa Quy Nhơn

Điểm đặc biệt của món ăn đặc sản Bình Định cũ này nằm ở phần nước lèo được ninh từ xương heo, có vị ngọt dịu tự nhiên, pha chút chua nhẹ đầy tinh tế. Sứa tươi được sơ chế kỹ, thái miếng vừa ăn để giữ nguyên độ giòn đặc trưng, khi nhúng vào nước lèo nóng sẽ dậy lên mùi thơm thanh nhẹ. Topping ăn kèm có thể là chả cá, tôm, hoặc thịt heo lát mỏng giúp tạo nên sự phong phú trong từng thìa bún.

Bún sứa thường được ăn kèm với rau sống như giá đỗ, hoa chuối thái sợi, rau húng quế… vừa thanh mát, vừa đậm đà, rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày hè oi ả 

>>> Có thể bạn quan tâm: Du lịch Nha Trang tháng 7 có gì hay? Có nên đi không?

Nên mang đặc sản miền Trung gì về làm quà?

Dù là du lịch tự túc hay tham gia tour du lịch miền Trung, bạn cũng đừng quên ghé lại một góc chợ quê hay cửa hàng đặc sản để chọn vài món ngon mang về. 

Tré Bình Định - Món ngon “cán chổi” đậm chất đất võ

Ẩn sau vẻ ngoài mộc mạc như một bó “cán chổi” là món đặc sản Bình Định cũ nức tiếng. Tré được chế biến từ tai heo, thịt đầu, thịt ba chỉ, trộn cùng thính gạo rang, mè, riềng, tỏi, ớt và lá ổi non. 

Sau khi ủ trong lá ổi già, tré lên men tự nhiên, dậy mùi thơm nồng, vị chua nhẹ, giòn sựt, cay nồng đầy kích thích vị giác. Đây là món nhậu khoái khẩu, đồng thời cũng là món khai vị độc đáo trong các bữa tiệc. 

Bánh hồng Tam Quan

Bánh hồng Tam Quan là món bánh mang hương vị ngọt ngào, dẻo thơm gợi nhớ những ngày lễ Tết hay cưới hỏi truyền thống. Được làm từ gạo nếp ngự, dừa tươi và đường, bánh có màu trắng tinh khôi từ trong ra ngoài. 

Vị ngọt thanh của đường, vị béo của dừa và độ dẻo mềm của nếp hòa quyện tạo nên món quà quê giản dị nhưng đầy ý nghĩa. 

Thức quà ngọt dẻo sau chuyến đi (Ảnh: Sưu tầm)

Bánh ít lá gai

Món ẩm thực Bình Định cũ này nổi bật với hình dáng chóp nhỏ xinh, gói trong lớp lá chuối xanh mướt. Vỏ bánh được làm từ lá gai giã nhuyễn trộn cùng bột nếp và đường, tạo nên lớp vỏ dẻo mịn, thơm đặc trưng. 

Nhân bánh là sự kết hợp hài hòa giữa đậu xanh ngọt bùi và dừa béo ngậy. Không chỉ là món ăn truyền thống, bánh ít lá gai còn là món quà mang đậm nét văn hóa gản dị, tinh tế và đầy tình cảm.

Rượu Bàu Đá

Nổi tiếng với nồng độ cao (thường trên 50 độ) nhưng lại mang đến cảm giác “say mà không mệt”. Được chưng cất thủ công từ nguồn nước ngầm tinh khiết, rượu có vị nồng đậm, hậu ngọt và thơm lâu. 

Rượu Bàu Đá thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết hay cưới hỏi và là bạn đồng hành lý tưởng của các món nhậu như tré, nem chợ Huyện, chả ram tôm đất.

Rượu mang vị đậm nhưng không gây mệt (Ảnh: Sưu tầm)

Địa điểm để mua đặc sản “chuẩn vị” Bình Định cũ

Trong hành trình du lịch Bình Định cũ việc tìm mua những món đặc sản “chuẩn vị” chính là một phần không thể thiếu của trải nghiệm văn hóa địa phương. Nếu bạn đang đi tự túc hoặc tham gia tour du lịch miền Trung và muốn chọn những món quà ý nghĩa mang đậm dấu ấn xứ Nẫu, thì đừng bỏ qua những địa điểm mua đặc sản uy tín sau đây.

Cửa hàng hải sản khô Mận Khoa.

• Giờ mở cửa: 6h00 - 22h30 (mở cửa tất cả các ngày).

Tại đây bạn có thể tìm thấy đủ loại khô như khô cá, khô mực cùng các món đặc sản như bánh ít lá gai, tré, nem chợ Huyện, bánh tráng nước dừa… Tất cả đều được nhập từ các làng nghề truyền thống, có nguồn gốc rõ ràng, giá cả hợp lý và được tư vấn nhiệt tình. 

Đặc sản Bình Định Phụng Nga.

• Giờ mở cửa: Cả ngày.

Nằm gần Mận Khoa, cửa hàng Phụng Nga cũng là một địa chỉ đáng tin cậy để mua các món ẩm thực Bình Định cũ làm quà. Tại đây có đầy đủ các loại hải sản khô, mắm cá, bánh truyền thống và đặc biệt là rượu Bàu Đá danh tửu nổi tiếng. 

Đặc sản Thanh Liêm 2.

• Giờ mở cửa: 8h30 - 21h30 (mở cửa tất cả các ngày).

Thanh Liêm là cửa hàng chuyên cung cấp đặc sản truyền thống với nguồn gốc rõ ràng, chất lượng đảm bảo. Tại đây bạn có thể tìm thấy rượu Bàu Đá, dầu dừa, bánh hồng trắng dẻo thơm, thuốc xoa bóp võ Bình Định và nhiều món quà quê độc đáo khác. 

Đặc sản Như Ý.

• Giờ mở cửa: Cả ngày .

Như Ý là cửa hàng nổi tiếng với món bánh ít lá gai chất lượng, thơm ngon đúng chuẩn. Ngoài ra nơi đây còn bán nhiều loại hải sản khô và đặc sản truyền thống khác. Nếu bạn đang tìm món quà đậm chất quê hương, Như Ý là điểm đến không thể bỏ qua.

Nên chọn tour du lịch miền Trung để biết những quán địa phương (Ảnh: Sưu tầm)

Chợ Đầm - Thiên đường hải sản tươi sống và đặc sản địa phương.

• Giờ mở cửa: 5h00 - 21h00 (mở cửa tất cả các ngày).

Là một trong những khu chợ nổi tiếng nhất Bình Định cũ, chợ Đầm là nơi bạn có thể tìm thấy hải sản tươi sống vừa được đánh bắt cùng với các loại đặc sản như bánh ít, bánh hồng, rượu Bàu Đá, mắm nhum… Giá cả có thể nhỉnh hơn một chút so với các chợ khác nhưng chất lượng thì luôn được đảm bảo. 

Nếu vẫn còn đang phân vân nên lựa chọn địa chỉ nào để mua, bạn có thể tham gia các tour du lịch miền Trung do những đơn vị uy tín và giàu kinh nghiệm như Đất Việt Tour tổ chức để được đưa đón đến những quán ăn “chuẩn vị dân địa phương”, nơi mà chỉ người bản xứ mới biết để thưởng thức.

Mỗi món ăn đều mang trong mình câu chuyện văn hóa, sự tinh tế trong cách chế biến và tình cảm chân thành của người dân xứ Nẫu. Nếu có dịp ghé thăm nơi đây, đừng quên thưởng thức và chọn mua những món đặc sản Bình Định cũ đặc trưng để làm quà như một cách lưu giữ trọn vẹn chuyến hành trình. Nếu cần được tư vấn thêm chi tiết đừng ngần ngại liên hệ với tổng đài miễn phí 1800 6700 của Đất Việt Tour để được hỗ trợ nhanh chóng và tận tình nhất!

Đất Việt Tour

>>> Có thể bạn quan tâm: Tour Quy Nhơn - Phú Yên: Kỳ Co | Eo Gió | Gành Đá Đĩa | Tháp Nghinh Phong