Đặc sản "Bún qua cầu" - Biểu tượng ẩm thực Vân Nam

Nhắc đến du lịch Trung Quốc thì ko thể ko kể đến văn hoá ẩm thực vô cùng lâu đời, đa dạng và độc đáo. Đặc biệt khi bước chân tới vùng Vân Nam Trung Quốc, nơi nổi bật với hình ảnh thung lũng hùng vĩ cộng với khí hậu ôn hoà, thoải mái. Nơi đây cũng có nền ẩm thực vô cùng độc đáo, có một món ăn cực kì được lòng du khách và được đánh giá khá cao, đó là món “Bún Qua Cầu”. Vậy điều gì làm món ăn này thu hút khách du lịch như vậy, hãy cùng Đất Việt Tour tìm hiểu về Đặc sản "Bún qua cầu" - Biểu tượng ẩm thực Vân Nam.

Sơ lược về ẩm thực Vân Nam và món “Bún Qua Cầu”

• Sơ lược ẩm thực Vân Nam

Nằm ở phía Tây Nam của Trung Quốc, Vân Nam có một nền văn hoá ẩm thực độc đáo, giao thoa giữa truyền thống kết hợp với các món ăn đậm bản sắc địa phương, ắt sẽ đem lại trải nghiệm khó quên cho du khách tới đây để thưởng thức những món ăn đậm đà khó cưỡng.

•  Giới thiệu về món “Bún Qua Cầu”

Có bề dày lịch sử lâu đời. Là một trong những món ăn có mặt hầu hết trong các bữa tiệc. Với những nguyên liệu đơn giản, dễ mua và chế biến  như thịt, trứng, bún gạo,... nhưng cách chế biến và thưởng thức vô cùng cầu kỳ, kết hợp với hương vị cực kì thu hút.

Món “Bún Qua Cầu” nổi tiếng ở Vân Nam ( Ảnh: Sưu Tầm )

Truyền thống và nguồn gốc tên gọi

Từ lâu, ở phía nam thành phố Mông Tự (Vân Nam, Trung Quốc) có một khu  hồ nước màu xanh trong veo, giữa hồ có một hòn đảo nhỏ với không khí trong lành. Nơi đây không khí cực kỳ thơ mộng, yên tĩnh, nhiều sĩ tử chọn làm chỗ luyện ôn thi cử. Trong số đó có một chàng thư sinh rất siêng năng và chăm chỉ ngày đêm để học, đến mức thường quên cả ăn uống.

Vì thương và lo cho sức khoẻ của chồng, nên người vợ ngày nào cũng đều mang cơm qua cây cầu ra đảo. Vì ham học nên người chồng hay để cơm canh nguội lạnh.Vì thế, người vợ đã nghĩ ra một ý tưởng, bằng cách nấu súp gà thật nóng, chuẩn bị riêng bún, thịt và rau. Khi đến nơi, cô mới trộn tất cả lại – nhờ lớp mỡ gà giữ nhiệt, bát bún vẫn nóng hổi và thơm ngon cho dù để thời gian lâu.

Người chồng cuối cùng thi đỗ cao. Vì cảm động , ông kể lại câu chuyện, và mọi người truyền tai nhau gọi món ấy là “Bún qua cầu”.

Món ăn trình bày đẹp mắt trên “chiếc cầu” tượng trưng ( Ảnh: Sưu Tầm )

Cách chế biến & hương vị đặc trưng

Thành phần cơ bản:

• Gồm nước dùng nấu nóng nhiệt độ cao, bún gạo và một số loại nguyên liệu ăn kèm như thịt thái mỏng, đậu phộng, trứng cút,... và kết hợp các loại gia vị truyền thống với nhau. Ngoài ra còn một số nguyên liệu có thể thêm vô ăn kèm như mực, đậu phụ và các loại rau.

• Nước dùng được hầm từ xương gà ( heo) trong nhiều giờ

• Khi thưởng thức, thực khách thả lần lượt các nguyên liệu vào tô nước sôi nghi ngút khói, sôi mới cho bún vào.

>> XEM NGAY: Trung Quốc Tháng 12 Có Lạnh Không? Tips Mặc Gì Đẹp?

Một số nguyên liệu trong món ăn ( Ảnh: Sưu Tầm )

Cách thưởng thức chuẩn “dân bản địa”

• Đầu tiên, du khách chuẩn bị tô nước dùng còn nóng.

• Sau đó, bỏ từng loại nguyên liệu ăn kèm vào ( ưu tiên các loại thịt trc, rồi mới tới rau củ )

• Cuối cùng mới bỏ bún vào tô, trộn đều và thưởng thức.

* Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận sự ngọt từ nước dùng được hầm kỹ lưỡng, và sự tươi ngon của các loại nguyên liệu, nên canh thời gian vừa không quá chín để dai và mất ngọt.

Một số mẹo để món ăn trở nên ngon hơn

•  Nước dùng được ninh ngọt thanh, được phủ bằng lớp mỡ gà phủ ở phía trên để giữ nóng 

 => Khi thưởng thức quý khách nên thổi nhẹ để hạ nhiệt trước.

• Bước đầu tiên  nên thử một muỗng nước dùng để cảm nhận hết tinh túy của vị ngọt và làm quen với hương vị món ăn.

•  Sau đó là trụng thịt qua nước dùng sôi, lưu ý không quá lâu để thịt mất độ tươi và mềm, dùng chung với thêm bún, rau thơm hứa hẹn đem lại sự “ bùng nổ vị giác” cực kì thú vị.

•  Có thể sử dụng hoa cúc ăn kèm để tăng sự bắt mắt cho món ăn và gia tăng hương vị, hương thơm và giá trị dinh dưỡng.

 Món ăn được trang trí gọn gàng và bắt mắt ( Ảnh: Sưu Tầm )

Gợi ý vài quán “Bún qua cầu” ngon, giá tốt

Jiedian - cửa hàng mì gạo

Nổi tiếng hàng đầu về món ăn này. Đây là địa điểm hàng đầu để khách du lịch trong và ngoài nước lựa chọn để cảm nhận hương vị món ăn ngon nhất khi đặt chân tới Vân Nam.

Hiện tại đã có thêm nhiều chi nhánh ở Côn Minh, giúp du khách thuận tiện hơn trong việc tìm kiếm cửa hàng.

• Giá: 39 tệ (≈ 144.000 VNĐ )

Bún qua cầu Bao Yanxiang

Một quán ăn cũng khá nổi tiếng không quá xa lạ với người dân Vùng Côn Minh. Thu hút du khách bởi hương vị nguyên bản và thơm ngon, nguyên liệu được chọn lọc kĩ càng, kết hợp với không gian bình dị và thoải mái, hứa hẹn sẽ là một điểm đến mà du khách nhất định phải thử qua.

• Giờ mở: 10:00-20:30

• Giá: 42 tệ( ≈ 155.736 VNĐ )

Nhà hàng tại Nơi ở cũ của ông Mei Yiqi

• Giờ mở: 10:00-14:00, 16:30-21:00

• Giá: 121 tệ ( ≈ ₫ 449.000 VNĐ )

Không quá ồn ào, nhà hàng nằm ẩn giấu trong khu dân cư yên bình kết hợp với khung cảnh đầy hoài cổ, giữ được nét riêng độc đáo của thời đại Trung Hoa Dân Quốc. Món bún qua cầu tại nơi đây được thiết kế và phục vụ chuyên nghiệp và cực kì chu đáo. Với giá 98 tệ/ một phần, một bữa đầy đủ thì rơi vào tầm 121 tệ, so với thị trường thì đây là một mức giá khá cao. Tuy nhiên, giá cả đi đôi với chất lượng nên khách trải nghiệm sẽ được thưởng thức món bún qua cầu hảo hạng và chìm đắm vào không gian cổ kính và đậm tính lịch sử.

=> “Bún Qua Cầu” không chỉ thể hiện tinh thần hiếu khách, còn tôn vinh vinh về tình cảm, những giá trị văn hoá của tình cảm của vợ chồng, gia đình, luôn hiện hữu trong mỗi người dân Trung Hoa.

Du khách thưởng thức món ăn “Bún Qua Cầu” trứ danh ( Ảnh: Sưu Tầm ) 

 Và nếu có dịp đặt chân tới vùng đất Vân Nam xa xôi này, du khách nên một lần trải nghiệm món ăn đặc sắc này, không chỉ thưởng thức hương vị tươi ngon và độc đáo mà món ăn mang lại, mà còn lắng nghe câu chuyện đầy tính mang đậm tính nhân văn và pha trộn văn hoá đẹp đẽ của con người Trung Hoa. Còn chần chờ gì nữa, hãy liên hệ với Đất Việt Tour qua Website hoặc tổng đài miễn phí 1800 6700 để đặt ngay và nhận được sự tư vấn, hỗ trợ tận tình của đội ngũ chúng tôi.

Đất Việt Tour

>> Có thể bạn quan tâm: 

• Tour Côn Minh | Đại Lý | Lệ Giang | Shangri-La 6N5Đ

• Tour Lệ Giang | Đại Lý | Shangri-La | No Shopping 6N5Đ