"Không say không về" với rượu Bàu Đá chỉ có tại Bình Định

11/04/2023 0 1269

Tây Bắc nổi tiếng với rượu men thì Bàu Đá lại là đặc sản trứ danh của Bình Định, có từ lâu đời cùng những câu chuyện thú vị về nguồn gốc của rượu Bàu Đá. Vậy rượu Bàu Đá Bình Định có gì mà thu hút du khách đến vậy, hãy cùng Đất Việt Tour khám phá du lịch Quy Nhơn - Bình Định và tìm hiểu các câu chuyện về rượu Bàu Đá nhé!

Rượu Bàu Đá có từ bao giờ?

Làng nghề truyền thống rượu Bầu Đá (ảnh sưu tầm)

Năm 1858, Pháp đô hộ Việt Nam và ban hành rất nhiều loại thuế trong đó có thuế rượu, chúng khuyến khích người Việt nấu rượu và uống rượu để thu thuế, nhưng biện pháp thu thuế này không triệt để.

Việc cấm rượu ngày càng được kiểm soát chặt chẽ, chúng ngăn cấm các làng nghề, ngắn cản người dân tự nấu rượu, mặt khác lại bắt người dân tiêu thụ rượu do chúng cung cấp và đề ra các biện pháp cụ thể như ma chay, cưới xin,...sẽ phải mua rượu theo quy định.

Nhưng rượu chúng cung cấp nhạt và không thơm như rượu của người dân nấu, nên người dân vẫn lén lút nấu và dấu đi vào trong cây đế, bàu đá,...Và có rất nhiều tên gọi đa dạng và thường gắn liền với địa phương sản xuất (như rượu làng Vân, rượu Bầu Đá,...) và tên gọi rượu Bàu Đá xuất hiện từ đó.

Đến nay, rượu Bàu Đá trở thành đặc sản nổi tiếng của tỉnh Bình Định. Năm 2007, Làng nghề Rượu Bàu Đá vinh danh được UBND tỉnh Bình Định công nhận làng nghề truyền thống.

Địa chỉ: Xóm Bàu Đá, thôn Cù Lâm, xã Nhơn Lộc, huyện An Nhơn, tỉnh Bình Định

Rượu Bàu Đá có gì mà lại nổi tiếng gần xa

Men rượu Bầu Đá (ảnh sưu tầm)

Theo dân gian lưu truyền, chính bàu nước trong vùng, nơi hội tụ của những mạch nước ngầm chảy từ lòng các ngọn núi xung quanh làm nên mùi thơm, vị cay nồng đậm đà và danh tiếng của rượu Bàu Đá.

Đặc biệt, những lão làng có kinh nghiệm chia sẻ rằng để có một rượu thơm ngon thì phải dùng gạo trì để nấu, mỗi mẻ là 5kg gạo, nấu đúng 6 tiếng đồng hồ và chỉ cất được từ 2,5 - 3 lít rượu.

Rượu phải được để trong chum đất và bịt kín, trong quá trình nấu chỉ để lửa liu riu. Chính vì sự tỉ mỉ trong cách nấu mà rượu Bàu Đá có hương vị rất tinh khiết nhưng không kém phần đậm đà và nhanh chóng nổi tiếng với người dân Việt Nam và bạn bè quốc tế.

>>>Gợi ý cho bạn: Ghé thăm Làng nghề truyền thống Bình Định nơi lưu giữ nét đẹp miền đất Võ

Nấu rượu Bàu Đá sao cho đúng cách?

Quy trình nấu rượu Bầu Đá (ảnh sưu tầm)

Với quy trình phức tạp và công phu, đòi hỏi những người nấu phải kiên trì và cực kỳ chịu khó. Mất khoảng 6 ngày để hoàn thành tất cả những công đoạn từ lên men và nấu thành rượu.

Có nguyên tắc và số lượng chi tiết về gạo, nước, men cũng như các dụng cụ nấu cùng các bí kíp được lưu truyền qua nhiều đời của người làng nghề.

Thường sẽ làm theo quy trình:

Bước 1: lựa chọn, chuẩn bị nguyên liệu
Bước 2: Nấu gạo thành cơm để nguội
Bước 3: Trộn cơm với men và ủ khô đến khi lên men
Bước 4: sau 3 ngày lên men, bắt đầu bước vào nấu rượu

Những lưu ý cần biết khi mua rượu Bàu Đá

1. Đâu mới là rượu Bàu Đá thật?

Màu sắc: màu trong suốt giống như nước suối, lắc mạnh có sủi bọt nhưng màu vẫn trong như ban đầu.
Mùi: thơm và đậm đà men của gạo nếp
Vị: khi thưởng thức sẽ hơi nóng trong khoang miệng và lan dần xuống dạ dày.
Đốt lửa: khi đốt dung dịch rượu cháy rất lâu chứ không nhanh tắt như các rượu khác.

2. Giá các loại rượu Bàu Đá ở Bình Định

Có 3 loại rượu Bàu Đá phổ biến trên thị trường là:

Rượu Đậu Xanh: 160.000 VNĐ/ lít
Rượu Nếp: 80.000 VNĐ/ lít
Rượu Gạo: 60.000 VNĐ/ lít

Một số địa chỉ bán rượu Bàu Đá uy tín

Rượu Bầu Đá

Rượu Bầu Đá (ảnh sưu tầm)

1. Rượu Bàu Đá Phạm Gia

Hình thành hơn 40 năm, rượu Bàu Đá Phạm Gia là cơ sở vẫn lưu giữ phương pháp nấu rượu Bàu Đá truyền thống và còn dày công nghiên cứu loại bỏ các tạp chất như Methanol, Andehit,...có trong rượu.

Địa chỉ: Làng Cù Lâm, Nhơn Lộc, An Nhơn, Bình Định

2. Cơ sở rượu Bàu Đá Thành Tâm

Trải qua 14 năm phát triển và hình thành, rượu Bàu Đá Thành Tâm đã trở nên nổi tiếng với thế mạnh như: đa dạng về chủng loại, phong phú về mẫu mã, kiểu dáng màu sắc sống động.

Địa chỉ: Thọ Lộc 1, Nhơn Thọ, An Nhơn, Bình Định

3. Rượu Bàu đá Năm Phượng

Theo một số chia sẻ, cô Năm Phượng là một trong những người đầu tiên chinh phục rượu Bàu Đá Đậu Xanh khó tính.

Địa chỉ: 118/42/65 Huỳnh Thiện Lộc, Hòa Thanh, Tân Phú, Tp. HCM

4. Cơ sở rượu Bàu Đá Hùng Hoàng

Được thành lập vào năm 2002, cơ sở này đã có hơn 20 hoạt động và phát triển trong lĩnh vực nấu rượu. Cơ sở này chuyên cung cấp các sản phẩm cao cấp về rượu Bàu Đá.

Địa chỉ: 281 – 283 Võ Nguyên Giáp, Thôn Huỳnh Kim, P. Nhơn Hòa, TX. An Nhơn, Bình Định

Trên đây là một số thông tin về rượu Bàu Đá Bình Định nổi tiếng gần xa mà Đất Việt Tour giới thiệu cho du khách, nếu cần tư vấn thêm về các loại đặc sản, danh lam thắng cảnh du lịch Bình Định thì hãy nhanh chóng liên hệ với chúng mình qua hotline 18006700 để được tư vấn miễn phí nha!

Đất Việt Tour

Tham khảo tour du lịch Bình Định giá hấp dẫn tại đây: